Die Ernährungsberatung nach 5 Elementen und damit eine gesunde Ernährung spielen in der TCM eine zentrale Rolle. Mit dem Essen und ausgewählten Lebensmitteln nehmen wir die wichtige Lebensenergie „Qi“ auf. Nahrungsmittel fördern oder verhindern die wichtige Balance zwischen Yin und Yang. Während in der westlichen Welt auf eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen geachtet wird, ist in der traditionellen chinesischen Küche die thermische Wirkung von Lebensmitteln wichtig. Jedes Lebensmittel hat eine wärmende (Qi aktivierende), kühlende (Qi absenkende) Wirkung oder verhält sich neutral. Auch das Kochen hat in der TCM eine hohe Bedeutung. Gekochtes fördert die Verdauung, verbessert die Verträglichkeit von Lebensmitteln und stärkt die energetische Mitte.
Eine gesunde Ernährung nach 5 Elementen orientiert sich auch am Wetter oder den Jahreszeiten. Äußere Faktoren wie Wind, Hitze, Kälte, Feuchtigkeit oder Trockenheit üben eine große Wirkung auf unseren Körper aus. An heißen Tagen haben kühlende Lebensmittel wie Gurken, Melonen, Zucchini oder Jogurt eine positive energetische Wirkung auf den Organismus. An kalten Tagen sollte man wärmende Lebensmittel wie z.B. Fleisch, Bohnen, Nüsse und Ingwer zu sich nehmen.
Individuelle Ernährungsberatung und Diätetik für meine Patienten
Lebensmittel und Geschmacksrichtungen sind in einem dynamischen Zyklus miteinander verbunden und speisen das entsprechende Organ, Gewebe, Sinn und den Gefühlsbereich. Saurer Geschmack beeinflusst das Element Holz (Leber, Gallenblase). „Sauer macht lustig“, die Leber entspannt sich, Wut und Gereiztheit lösen sich auf und die dynamische Frühlingskraft breitet sich aus, um uns Aktivität und Spaß zu schenken. „Was bitter dem Mund, das dem Herzen gesund“. Bittere Nahrungsmittel (Element Feuer) und unterstützen unser Herzkreislaufsystem. Natürlich süße Speisen (Element Erde) stärken die Mitte (Milz, Magen) und die salzigen (Element Wasser) die Nieren. Scharfe Lebensmittel wie Zwiebel und Senf sind dem Element Erde zugehörig.
Für meine Patienten erstelle ich je nach Indikation einen individuellen, an die aktuelle Konstitution angepassten Ernährungsplan für eine gesunde und energiereiche Ernährung.